Sto facendo il Nocino .

 Le noci vanno raccolte la mattina del 24 giugno ,

Ingredienti :

24 noci

1 kg. di zucchero

1 litro di alcool

250 gr. di acqua minerale naturale

5 gr. di cannella a pezzetti

5 chiodi di garofano

la buccia di un limone non trattato (solo il giallo )

 

Lavare bene le noci e tagliarle in quattro pezzi , per fare questa operazione è meglio indossare un paio di guanti perché le noci macchiano .

 

Mettere tutti gli ingredienti in un vaso di vetro .

 

Chiuderlo bene e metterlo esposto al sole per circa 35 giorni .

 

Ogni giorno il vaso va scosso e capovolto .

 

Alla fine filtrarlo con una garza e metterlo in bottiglie .

 

Tenerlo al buio per circa 4 mesi prima di utilizzarlo . Ancor meglio se si lascia invecchiare per un anno o due

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prima di iniziare una crostata alla frutta bisogna prestare molta attenzione alla scelta e come si tratta la frutta da utilizzare .

Per le ultime crostate , ho girato 3 supermercati prima di trovare la frutta adatta .

La frutta deve avere la forma giusta e deve essere di primissima qualità .

E' molto importante anche il grado di maturazione e per evitare di rovinarla sarebbe opportuno non toccarla con le mani fino al momento dell'utilizzo , per esempio le fragole soffrono moltissimo se vengono toccate .

Una volta scelta la frutta appoggiatela su di un vassoio e immaginate la torta finita.

Ecco , a questo punto potete iniziare la decorazione della crostata .

mamma lara

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