E' nata Emma la mia nipotina

da oggi mamma lara e anche nonna

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LIMONCINO

 

PER LA PREPARAZIONE SERVONO:

un tagliere , un coltellino, un vaso di vetro a chiusura ermetica

con la bocca larga della capacità di litri due

 

INGREDIENTI:

la buccia di 14 limoni di media misura

rigorosamente non trattati,

1,3 litri di acqua,

1 litro di alcool

800 gr. di zucchero .

 

PREPARAZIONE .

Sbucciare i limoni solo la parte gialla ,

mettere le bucce nel vaso insieme all'alcool

e lasciarle per 18 giorni al sole ,

scuotendo il vaso ogni giorno.

 

Passati i 18 giorni sciogliere lo zucchero

nell' acqua portata ad ebollizione,

togliere dal fuoco e mescolare fino a quando

lo zucchero si è sciolto completamente.

 

Unirlo all'alcool precedentemente filtrato dalle bucce.

 

Si imbottiglia mettendo all' interno dell' imbuto un

filtro , io di solito uso quelli di carta tipo quelli

che si usano nelle macchinette per fare il caffè

americano.

 

Se si vuole un liquore più limpido filtrarlo 2 volte.

 

Lasciarlo a riposare almeno 3 mesi.

 

Il limoncino va consumato ghiacciato .

 

Giovanna una mia amica , le bucce e i limoni

li usa così:

 

le bucce le trita nel mixer poi le mette nel freezer,

poi le utilizza per aromatizzare crostate , torte , ecc. ecc.

 

i limoni li spreme poi mette il succo nelle formine per il ghiaccio ,

conservato in freezer lo utilizza nell' acqua per la limonata

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