Eccovi un'altra torta della mia amica Anto.

 

al solo leggere la ricetta mi viene l'aquolina in bocca.

Brava Anto. Ricetta collaudata

Torta Caprese

 

Ingredienti:

200 gr di mandorle tritate

125 gr di zucchero

125 gr di cioccolato fondente

125 burro

5 uova

2 cucchiai di fecola o 25 gr di biscotti secchi tritati

 

Procedimento:

sciogliere il cioccolato e il burro a bagno maria

mescolare lo zucchero e i tuorli, aggiungere le mandorle, il cioccolato fuso con il burro, la fecola e infine l’albume montato a neve.

Imburrare uno stampo a cerniera e versare il composto, cuocere per 45 minuti in forno a 140 gradi e 15 minuti a 100 gradi, lasciare raffreddare in forno e servire freddo dopo aver spolverizzato tutto con lo zucchero a velo.

 

Importante lo stampo a cerniera…la torta non si stacca dalla teglia normale.

 

ANTO

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Questa è la ricetta di una torta rustica che mi ha spedito la mia amica Anto, siccome mi sembra succulenta, la condivido con voi amici che ogni tanto fate un giretto nel mio blog.

 Torta sfoglia con ricotta e zucchine

pasta sfoglia (io uso quella della buitoni fresca del banco frigo, va bene anche quella congelata o quella che potreste preparare voi)
4 zucchine medie (circa 1/2 kg)
2 uova
200 gr di ricotta (io uso quella che mi arriva da napoli tutte le settimane, ma va bene anche quella che trovate al supermercato) parmigiano grattugiato, prosciutto cotto a pezzetti, o wurstell, o pancetta, o salame.
Sendere la pasta sfoglia su una teglia con carta da forno e metterla in forno a 200 gr per circa 10 minuti.
Nel frattempo cuocere le zucchine in una pentola tagliate a dadini con un po' di cipolla (se vi piace) sale e olio per circa 10 minuti, devono restare consistenti, ma asciutte.
Mescolare le uova con la ricotta il parmiggiano e il sale e aggiungere un po' di prosciutto o altro, unire le zucchine e stendere tutto sulla pasta sfoglia che avete tolto dal forno.
Cuocere a circa 220 gr. per 15 20 minuti o fino a quando si forma una crosta dorata omogenea (dipende dal tipo di forno).
Togliere dal forno e lasciare raffreddare......è buona da mangiare tiepida e anche fredda.

Anto

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