Pastiera della mia amica

Annuccia

Ingredienti:

Gr.  700 di grano pronto in barattolo

Gr.  100 di latte

Gr.  30 di burro 

Una buccia grattugiata di limone non trattato

Gr  700 di ricotta

Gr  600 di zucchero

5        uova

2  tuorli

Un cucchiaio di acqua di  fiori d’arancio

Una grattata di buccia li limone

Gr.  70 di cedro candito o scorrette di arance 

Per la pasta frolla

Gr.  500 di farina 00

3 uova intere

Gr.  200 di zucchero

Gr.  200 di burro

Versare il contenuto del barattolo di grano in un 
tegame aggiungendo gr 

100 di latte, gr. 30 di burro, 
una buccia grattata di limone. 

Riscaldare per circa 10 minuti 
mescolando finché diventi crema.

Frullare a parte gr. 700 di ricotta, 
gr 600 zucchero, 5 uova intere e 2 

tuorli, un cucchiaio di acqua di fiori di arancio. 
Lavorare il tutto 

fino a rendere l'impasto molto sottile. 
Aggiungere una grattata di 

limone, gr 10 di cedro candito. 
Amalgamare il tutto con il grano.

Preparare una pasta frolla 
con gr 500 di farina, 3 uova intere, gr 200 

di zucchero, gr 200 di burro. 
Fare un impasto senza lavorarlo troppo, 

distenderlo e rivestire 
la teglia distribuendo uniformemente il 

composto. 
Mettere a fuoco moderato per circa 1 ora. 

Anna

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PLUM CAKE ALLA NUTELLA

Ricetta della mia amica Gnagna


Ingredienti:

250 gr. farina

250 gr.di zucchero

1 vasetto di yogurt bianco

120 gr. olio di semi di girasole

3 uova

scorza di mezzo arancio o limone grattugiata

3 cucchiai di nutella

1 bustina di lievito

Un pizzico di sale

Battere molto bene lo zucchero con le uova,
unire lo yogurt,  l'olio e la farina sempre mescolando in senso orario e meglio se in senso rotatorio dal basso verso l'alto,
in ultimo la nutella e il lievito.
Infarinare un tegame che può essere quello adatto ai Plum Cake o quello della Ciambella tonda col buco nel mezzo poi metterlo per circa quindici minuti in frigo, poi infarinarlo per bene e scuotere la farina in eccesso.
Nota bene: questa operazione sarebbe opportuno farla prima di preparare l'impasto.
Mettere in forno a 170° per circa 45 minuti.
Per vedere se è cotta, si può fare la prova stecchino oppure controllare quando la torta si stacca dai bordi è il segnale che è cotta

Gnagna

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